Szybkie curry

Szybka, kolorowa i pełna zdrowia potrawka. Polecam ją zwłaszcza na zimowe, chłodne wieczory. 

Lista składników: 

400g ciecierzycy ze słoika

300g pasaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

200g szpinaku

200g brokułów

200g papryki słodkiej

1 średnia cebula

200ml napoju kokosowego

1 łyżeczka przyprawy curry

1 łyżeczka czosnku

1 łyżeczka papryki wędzonej

szczypta płatków chili

sól i pieprz do smaku

100g ugotowanego ryżu

Sposób przygotowania: 

Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w piórka, a czosnek na małe kawałeczki. Do garnka nalewamy odrobinę oleju i podsmażamy cebulę z czosnkiem. Brokuły gotujemy według przepisu na opakowaniu, tak, aby były chrupiące. Następnie kroimy paprykę na cienki paseczki i dodajemy do garnka. Ciecierzycę odcedzamy i dodajemy ją i szpinak do garnka. Całość zalewamy passatą i napojem kokosowym. Mieszamy wszystko dokładnie i doprawiamy. Ugotowany brokuł dodajemy do potrawki. 

Kiełbaski sojowe kroimy na około centymetrowe kawałeczki i podsmażamy na patelni. Następnie dodajemy je do garnka. Całość gotujemy około 5 minut. 

Curry jeszcze w garnku możesz połączyć z ryżem lub podać oddzielnie na półmisku.

Smacznego :)